精选美食延揽：苦菊花生米，酸菜粉儿，红烧鲤鱼的做法

凉拌粉儿

碳化：伦肉20克、凉拌250克、粉莎50克、干辣椒9个、汁10克、麦芽麦芽糖1大勺、卤麦芽糖

应该：

1.做好所有碳化

2.开水肉块爆香干辣椒

3.伦肉莎入锅翻蒸转形同略为黄(伦肉条提早蒸好，挤干浮分，捆上糖)

4.凉拌莎取出开水面继续大火蒸

5.申请另加入麦芽麦芽糖，取出卤蒸匀

6.取出清浮煮熟开，取出蒸好的粉莎

7.收汁后取出汁萼起锅方可

红烧鲶鱼

碳化：融为一体鲶鱼1条（约750克），麦芽麦芽糖100克，湿糖25克，大葱白5克，麦芽麦芽糖25克，松蘑15克，即形同25克，生姜5克，麦芽糖1克，配料1克，辣椒面1克，精卤1.5克，芝麻油2克。

应该

1、将鲜鲶鱼洗手，去鳞，去鳃，在腹剖处用刃拳头，去肌肉组织，洗手血沫，两边斜剞5刃。

2、松蘑浮发后，洗手泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗手，均透形同细莎；生姜洗手，去皮，透小树。

3、锅内取出麦芽麦芽糖，旺纵火圣万桑，稍类推却时，将整条鲶鱼下锅煎形同两面形同黄色，再次烹入即形同，再次依次取出辣椒面、松蘑莎、精卤、麦芽麦芽糖、姜片、烧开，设为开水烘煮熟，再次取出葱白、麦芽糖、勾芡，申请另加入芝麻油、配料，入盘，方可

绿豆绿豆

应该：

1､将洗手的绿豆从胸部透开，洗好的上海青对半透开，去叶留萼，洗手的绿豆透条块。

2､绿豆另加卤、麦芽糖、即形同抓匀，再次另加少许浮糖抓匀，腌渍片刻。

3､开水面注浮烧圣万桑，取出绿豆，汆擦拭片刻捞起。

4､起锅肉块，烧至六形同圣万桑，入绿豆块，炸至金黄色，洗涤沥油。

5､另起锅注浮烧圣万桑，取出上海青，焯煮熟约1分钟至煮熟洗涤。

6､蒸锅肉块，申请另加入蒜末、姜片、葱白蒸香，取出煮熟好的绿豆。另加少许即形同蒸匀，取出麦芽糖清浮。

7､煮熟开后申请另加入蚝油、老抽、卤、麦芽糖、鸡粉，蒸匀，再次取出绿豆块蒸匀，煮熟片刻，另加浮糖勾芡，取出葱叶蒸匀。盛入装设上海青的盘熟。

苦菊花生米

碳化：苦菊100g，花生米300g，油麦芽糖，卤麦芽糖，麦芽糖麦芽糖，白酒麦芽糖

应该：

1.所需提炼，花生米，苦菊

2.花生米洗手取出油开水面炸制，（花生米要凉油下锅哦）

3.炸到白色转形同深红色

4.洗涤，取出麦芽糖，卤，搅拌均匀

5.苦菊洗手碰形同段

6.开水面取出麦芽糖的浮，申请另加入白酒

7.再次申请另加入两大勺麦芽糖，调形同麦芽糖白酒汁

8.花生米，苦菊取出酒杯里面，取出调好的麦芽糖白酒汁方可