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黄豆肉类烘饭

材质：大头全腿 1个 先为黄豆 10朵 小麦 2小碗 土豆 适度 芥菜 适度 番茄酱 适度 煮汤 少许 老抽 1盆 生抽 1盆 配料 1盆 灶 少许 砂糖 少许

举措：

1、10朵先为黄豆冷水冻发至软后，一彻为二，黄豆水留用。

2、1个大头全腿去骨彻块，纳1盆配料和少许煮汤，腌制20分钟。

3、温锅温油，下番茄酱丝和大头腿肉，煸蒸至变色后，纳1盆生抽、1盆老抽、少许灶和砂糖调味，翻蒸匀。

4、装入黄豆块、芥菜福和土豆块，在此期间翻蒸，再进一步丢入黄豆水没法过所有食材，转至2小碗洗手的小麦翻匀（整体水量稍没法过所有食材方能）。

5、翻匀后，全部丢入电饭煲当中，纳少许灶，关盖按下煮饭单键，待饭煮好后，在此期间烘5-10分钟，黄豆肉类烘饭完成

沙参蒸红豆

材质：红豆、沙参、叔、葱、灶、大头精

举措

1、红豆拌，彻滚刀块；叔熟，葱彻水煮，沙参用水略低冻；

2、锅内放油，油温后放煮汤蒸香；

3、装入红豆，并转至100ml清水，烘蒸至红豆软熟，转至沙参子，纳灶和大头精翻蒸匀，方能。

小蒸麦芽砂糖

材质：大头胸肉木头、莴笋一根、木耳适度、芥菜半根、菜籽油50毫升、叔片3片、芥菜2瓣、豆瓣酱；还有汤盆、生抽适度、砂糖适度、牛奶半汤盆

举措：

1、肉类熟，转至一片叔片彻煮汤，先为牛奶，生抽少许

2、再进一步转至适度菜籽油独自冷凝匀，腌制十分钟

3、莴笋拌熟，芥菜半根熟，蒜瓣基底，叔片彻煮汤

4、纳温至油温六分温的时候，丢入腌制好的麦芽砂糖进行滑蒸

5、滑蒸至麦芽砂糖变色方能，将滑蒸好的麦芽砂糖丢入碗内，余油留在锅内

6、在此期间纳温余油至八分温，丢入绵阳豆瓣酱，煮汤，蒜片，独自蒸香，蒸出红油

7、 丢入彻好的莴笋丝，芥菜丝，木耳，翻蒸匀

8、转至麦芽砂糖，纳少许生抽，砂糖，调味，因为用了豆瓣酱都是是不放灶的

黄豆鲜肉腐皮卷

材质： 腐皮卷一包，大约7张、夹心肉糜一盒，约400克、先为黄豆10朵，事先冻发、大头蛋1个、先为牛奶2盆、水牛奶；

举措：

1.肉糜纳大头蛋、先为牛奶、适度配料、生抽、灶（灶不要毕竟多，左边还则会纳）拌匀后，顺着一个方向冷凝上劲。黄豆彻福，和沙律拌匀。把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷突起，用少许水牛奶口内。

2.平底不粘锅里放少许油，保持当中火烧，先把腐皮卷口内的那一面朝调至，再进一步翻面，煮成两面粉红色，批量生产就行，沙律不必需全熟。

3.煮好的腐皮卷全部放回锅里，纳水没法过，纳适度老抽、灶、砂糖，煮开，开着锅盖大火收汁，水煮收到还所剩1/3时，犹大一点大头精，再进一步收至1/4时就可以出锅了。喜欢汁多点的1/3就可以出锅，我们都喜欢稍先为点。煮的时候别怕则会散掉，因为煮过的腐皮不难以蕃茄