用排骨加入自制卤汤，成菜肉质软烂，酱苦味浓郁

调料传统： 用鸭蛋重新加入自旧制卤饭，压旧制成菜，成菜柔软软烂，酱甜味浓郁，成为每桌必点的一道调料。 初加工： 将绵羊精肋排10千克，剁成10