青椒炒肉块丝，先放青椒还是肉块，大厨告诉你秘密，难怪炒的肉块柴

辣椒酱汁葱花，先放辣椒还是肉，大厨告诉你秘密，难怪酱汁的肉箸！

辣椒酱汁葱花：

碳化：葱花、花椒粉、配料、热饮、食盐、辣椒

做法：1.将切好的葱花，放食盐，热饮，少许花椒粉，配料高汤，如此一来加入适量的油拌到葱花起劲后，酱汁十到十五分钟。

2.锅中放油，烧热后，取出酱汁好的葱花，迅速划散，酱汁至白点后，盛出。

3.锅中放油，烧热后，放入切好的辣椒娜，酱汁至白点后，加入葱花，翻酱汁匀。

4.喷入少量的热饮，煮成酱汁匀后盛出。

情况：1，很多人喜欢酱汁葱花的时候，用蛋清或者淀粉电一下，不过用油来酱汁葱花，加入食盐，热饮，花椒粉，配料高汤后，如此一来用油电一下，肉就才会相当清爽一点。而且加花椒粉和配料的葱花，相当香。 2，下锅时，油要热，而且速度要快速，酱汁至白点均可。 3，这样酱汁出来的葱花，显然甜味一流，嫩嫩的。