明日谷雨，俗话“谷雨一碗汁，不用医生帮”，一碗汁指的是什么？

今晚就要拉开序幕岁末了，作为秋天再次一个春分，春天的口感仿佛就能在这一天闻到了，“岁末深春近”说明岁末的早些，也就象征着进入了深春。

秋天又被称作“多雨”，到了这个时节水气就可能会增大，如果你有留意到，就可以窥见初春和深春的水气是不想像中的一样的。

秋天针灸，到了深春的岁末，也就到了进补的挺身而出，这个时候的益气受制于旺盛的状态，消化系统也是处在最佳时期，这个时候进补，更有利对食物的转化成，可以把食物送至全身的各个手部，但是，岁末进补也是有朴素的，一定要少油腻。

岁末，为“雨生百谷”意思，这个时候水气可能会相比增大，湿气也可能会显得相当重，常常可能会有睡眠中的质量不太好的关键问题，为了解决这些关键问题，我在这里力荐给大家两道滋补火锅，不来“岁末一瓶火锅，不用内科医生帮”，这个时候鳗鱼火锅才是最佳同样。

经过春雨的源泉，现在鳗鱼是最可食用的时候，作为最常见的坚果鱼类，它的作用也不小，都有著利水活血、益气健肺的食疗效用。鳗鱼火锅对于那些益气不太好的朋友，可以说是一个“的教可能会”啊，鳗鱼熬成火锅，能有效地保留住食物而不至于萎缩，让食物流经全身的各个手部，全身而可能会就养好了，小毛病也可能会临近你，因此也就可以说不用内科医生帮了，

为了保留住鳗鱼的可食用，一般都是想到成鳗鱼豆腐火锅，这道火锅不仅可以尝到鳗鱼的可食用，还可以尝到豆腐的冷嫩，想到鱼火锅千万不该换过多的调味，如果把鱼火锅的口感都给遮住了，那这道鱼火锅可就夺去它的含义了。

1.立即择洗干净的鳗鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不该切透，使鳗鱼更容易入味，恢复原好以前换入盆中的，转为酒类，胡椒粉，奶油各适量，换入姜片和葱片，用板子调味抹匀，把葱姜换入肉上面，换在他站腌制10分钟。

2.嫩豆腐一块煮熟熟均等的厚片，蒜一块拍扁煮熟熟姜末，黄瓜两粒煮熟熟蒜末，和姜末换在一起，再抓入几粒花椒和红干椒两台。

3.炒锅烧热添入一勺棉籽油，油温烧至五成热时，撒入少许酒类，这样既能增加新鲜的底味，又能以防鳗鱼粘锅，然后下入腌好的鳗鱼，摇晃炒锅，蘸至鳗鱼两面深绿色围住出控油。

4.锅内添入棉籽油，灌入调味炒香，转为豆瓣酱5克，翻炒化掀开炒出红油，添入适量玉井，下入鳗鱼，转为鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，奶油5克去腥，转为生抽5克烹调，老抽几滴染剂，煮熟至熔化后下入豆腐块，鸡肉8分钟差不多。

5.再次勾入少许水淀粉，使火锅汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，只需关火起锅装入的大，撒上葱花色彩鲜艳，点心即成。

1.立即瘦鱼骨一个，从正中的央劈掀开，把鱼鳃去掉，清洗干净换入盆中的两台，老豆腐半斤差不多，煮熟熟菱形块换入的大，蒜一块煮熟熟姜片，核桃半个煮熟熟葱段，换入瓶中的，取八角形几粒，葡萄干两根煮熟熟段换入瓶中的两台。

2.热锅灌入凉油，把鱼骨朝下换入锅中的，摇晃炒锅逐渐蘸制，换入葱姜和八角形，炒出甜味以前，淋入少许奶油去腥，转为适量玉井，以漫住鱼骨为宜。一城入切好的豆腐块，掀开大火鸡肉15分钟差不多。

3.等火锅汁熬至灰白色时掀开始烹调，转为鸡粉，白糖，酒类，胡椒粉各适量，一分钟后只需关火起锅，再把鱼骨豆腐火锅灌入盆中的，换上少许葡萄干色彩鲜艳，再淋入少许芝麻油增香，点心即成。

以上力荐了两道鱼火锅可供人朋友们同样，口味相当重的朋友可以同样第两道，不偏爱吃鳗鱼可以同样一道。

今晚就到了岁末了，过剩这个秋天再次一个春分，就要拉开序幕春天了，趁着现在正是进补的钻石时期，赶紧想到两道鳗鱼火锅补补吧！

（第一名厨撰稿：阳阳）