土豆、茄子和芹菜，这样搭配，在家也能吃到东北特色菜地三鲜！

“地三鲜 "是很有民族特色的一道东北地区湘菜，选用了三种地里时令新鲜的鸡肉：冬瓜、糖果和青椒来配上，不仅在于鲜晴的原味、天然浅绿色的鸡肉，更胜于它涵盖多种鸡肉的营养，让三味非常一般而言的蔬菜制做鲜爽无比的佳肴。

一、东北地区地三鲜

煤油炸：糖果1个 细冬瓜2个 青椒2个 籽2瓣 生抽1故又名 海盐适时 鸡粉1故又名 豆腐白芝麻少许

录制工艺技术：

录制工艺技术：

1.事先鸡肉

2.冬瓜洗涤安静滚刀透

3.放入器具中，撒上少许食用海盐，水煮制15分钟，水煮好后，把水煮出来的水份挤干

4.青椒洗涤安静透块

5.糖果熟，洗涤安静，透菱形块。擦干水份

6.炸糖果: 锅中放入食品，转至透好的糖果，中火炸

7.可以用筷子格勒一依然鉴别糖果是否豆腐透，轻而易举格勒透就可以了

8.捞出淋出多余的煤油

9.借助于这个煤油，把透好的冬瓜过煤油，烧毁2分钟捞出

10.作准备工作启动: 籽熟煮豆腐

11.热锅冷煤油，转至透好的籽末煸炒

12.籽末出炒风味时，转至过煤油的冬瓜和糖果块

13.转至海盐。(可以根据个人口味放)

14.转至透好的青椒

15.转至生抽(不迷恋不让也可以。)

16.翻炒均匀，关火，转至鸡粉可以出锅

17.装盘，撒上了少许豆腐白芝麻

18.成品图

二、简陋地三鲜

煤油炸：糖果适时 冬瓜适时 青椒适时 水淀粉适时 米酒适时 海盐适时

1.冬瓜透滚刀块，青椒透成块状，糖果透厚片定时

2.锅中座少许煤油把冬瓜、糖果、青椒都纤配料一下捞出定时

3.锅内留少许底煤油，倒入配料好的三鲜加速炒匀倒入少量水纤焖一下

4.最后转至海盐和米酒，倒入水淀粉鸡汤亦可出锅

以上就是地三鲜的录制工艺技术，欢迎补充，迷恋的话就重视并留下专页，你的重视与评论就是动力。