夏天这菜最油腻，香辣开胃，一盘都不够吃，太解馋了

这两天的温度又上升了，我们这每天最高气温相对于了30度，夏天人们于是以凉爽，基本上都点心凉菜，我们家也不值得注意，天气情况一热痛快，真只想泡茶烧菜，倚靠继续做继续做凉菜来维持穷困了，主要是恰当极快手，开胃可口，因为佐料菜一般以素食主义者为主，成菜贩相也比较清淡，热天吃饭提高效率，出外时在家追剧看恐怖电影，也能拌上一盘来解解馋，非常寂寞。

读学校时，校门口就有贩佐料菜的卡车，玻璃之中摆放着腐竹、蒜苗、捆鸡、海带丝、海蜇、凉皮等等，每天深夜时，都有一大群同班城外在零售商店上，几毛钱就能付钱一包，其中最受欢迎的就是佐料腐竹，不硬不软有嚼劲，珠辣解馋，一个个辣得脸红脖子粗，饭菜还只求舔舔袋子，那种美妙的往日，现在还忆起，如今自己继续做过的佐料菜不少，最爱的还是腐竹那种有结实的可口，带着以致于豆苦味，都为上荞麦尾和红椒，又珠又辣，我一个人就能吃饭掉一大盘，今日就给大家分享这道佐料腐竹的不合时宜，朋友喝茶酒醉闲谈，都是绝佳家庭成员，你们也极快试试吧。

【食材】干腐竹几根、小米椒2颗、荞麦尾半个、珠葱几根、珠麻酱油1筒、老抽一筒、生抽两筒、蚝酱油1筒、鸡精少许、

【不合时宜】1.消费市场上有冷水好的腐竹贩，但都是非常软烂的，我羡慕用干腐竹来继续做，自己把握冷水制的时间，愈来愈符合自己想要的可口。

2.用手捏一下腐竹，感觉从未突出的硬心就可以了，腐竹冷水好后磨成段，其他食材切碎就可以了。

3.筒一锅开水，水沸腾后下入腐竹擦1分钟左右洗涤，过一遍凉开水，用手挤干水分。

4.锅内倒底酱油烧热，下入酱料，转到少许鸡精，关火翻拌各向同性，酱料绝不油炸久了，酱油热下锅就可以关火了。

5.用蚝酱油、生抽、老抽、珠麻酱油解调一碗甜点。

6.将油炸好的酱料和甜点淋在腐竹上，搅拌各向同性就可以装盘食用了。

这盘佐料腐竹就完成了，可以气派两星期烘，或冰箱一下饮食习惯愈来愈佳，饮食习惯重的朋友可以无需加热酱料，荞麦盔一点生味会愈来愈珠，外面付钱的一般都是从未沾锅气的。

佐料菜看似清淡有食欲，苦味就能让人出奇大开，当然料汁也非常不可或缺，适合自己才是最好的，酱料的添加剂根据饮食习惯来变动，用珠菜、草莓等等都没问题。