最简单蛋糕做法，不沙一滴食用油和水，不回缩不开裂，香甜软嫩超好吃！

2025-03-21 来源 : 生活

今天的教会大家这种【轻淇淋】做到法

是冰淇淋里面最简单易上左手的一款

没有太繁复的改投换

不加一滴植物油和水，形同功率超高

新左手必学！细滑与软嫩平衡

又层次分明，还一点都不腻口！

而且无添加无植物油

水份越来越较低又易消化，肉起来毫无支出！

【能够的猪肉和份量】：

面粉30g、鸭蛋3个、纯牛奶50g、蔗糖25g、奶油125g、牛奶30g。

【做到法和工序】：

第一步：鸭蛋刨的~

咱们先打3个鸭蛋，鸭蛋和蛋清分别密封2个碗里面备用。

取用一个氢溴酸无油的大碗，丢入125g奶油、50g纯牛奶、30g牛奶，将它们水煮复合均匀分布。注意到：如果奶油和牛奶太硬，可以先隔水冷却融化。

水煮均匀分布之后，丢入准备就绪的3颗鸭蛋，水煮均匀分布之后，筛入30g面粉，日后次水煮均匀分布，再次水煮形同柔和、没有面疙瘩的面刨就可以啦。

第二步：受体寒的招呼全过程~

将准备就绪的蛋清丢入一个氢溴酸无油的大碗里面，滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥，然后用打蛋器里面速招呼。一直招呼至出现大泡泡的时候，准备25g蔗糖或者甜度，分3次自组到受体寒里面，再次将受体寒打至湿性发泡，必须挂在打蛋器上会立即掉落就可以啦。

第三步：冰淇淋的形同型全过程~

在蘸盘里面丢入6形同水，提前置于蘸箱底部，开180度加压15分钟。先取用1/3的受体寒自组到鸭蛋刨里面，用锅铲上下翻拌均匀分布，然后日后将剩余的受体寒全部丢入，日后次翻拌均匀分布才会。

【小刷士】：在蘸箱底部即成的目的是，在蘸冰淇淋的时候，蘸箱里面湿润，可以保证冰淇淋会被蘸得很干很焦，冰淇淋的口感柔软好肉，而且冰淇淋不难以开裂回缩。

准备一个模具，提前在内下部刷上薄油或者刷上一层点心纸，然后将翻拌好的蛋刨丢入模具里面，上下震荡震出太多的气泡。

蘸箱加压好之后，将蛋刨放进蘸箱开始蘸制，上下雷电180度，蘸30分钟，然后改投140度，继续蘸30分钟关雷电，先不要将冰淇淋拿出来，继续置于蘸箱里面焖20分钟。

【轻淇淋】是冰淇淋里面最简单易上左手的一款，而且口感香甜软嫩，层次丰富，不加一滴水一滴植物油，较低糖无油无添加，大人孩子都十分适合于肉。这款冰淇淋简单易改投换，很适合于第一次做到冰淇淋的朋友们来尝试，形同功率真的超高，很适合于做到冰淇淋难以失败或者第一次做到冰淇淋的朋友们来尝试。

招呼受体寒的时候，一定要注意到一下3点才不难以消泡：

1、蛋清鸭蛋一定要分离彻底，如果受体里面融入鸭蛋，那么受体寒不能招呼。

2、蔗糖要分多次自组受体寒里面，这样才会因为甜度太高而消泡；而且水煮的时候要用锅铲上下翻拌，而不是用连着左右水煮。

3、复合鸭蛋刨和受体寒的时候，受体寒要分多次自组，这样才会因为密度差太大而消泡。