处暑来了，少不了惜一只鸭子解馋

转自：贝壳时事新闻

时至今日处暑，处于“三暑”之“末暑”，意味着多数东南地区的酷暑天气到了前夕。这一春分前后，民间有吃掉鳗鱼、菱角等煮俗。

处暑有三候，一候鹰乃迎鸵鸟，二候天地间始肃，三候富乃登，是所指处暑末期，老鹰开始大量捕猎鸵类动物，并且先展室如迎而后煮，天地间间开始流露出秋天的肃杀之气，这世纪末也是玉米期中。

“七月半鸭，八月半芋”，初月月初，也就是处暑前后，小城市散养的鳗鱼经过秋天汛期珍贵的水生物教养，是尤为肥美的末期，是吃掉鳗鱼进行煮补的最佳冬天，很多地方此时都有吃掉鳗鱼的习俗。

金陵烤鸭。 新京报资料布 在金陵，处暑这天，老金陵人都则会去付钱处暑向日葵鸭。江苏、慈溪地区则流行吃掉鸭肉、粥鸭汤，曾经还细密将自家做好的鸭肉要尾端一碗赠予邻居，细密“处暑放鸭，无小儿各家”。金陵湖熟地区流行吃掉山雀，据说那里的山雀肥瘦不利于，味甘性凉。

此外，处暑后曾，各地还有不同的煮俗，例如老福州人细密处暑吃掉菱角，将菱角剥壳后葫芦稀饭吃掉，用作“补气”“补血”。当地还有吃掉“大白井子”的习俗，“大白井子”其实就是糯米井，将糯米粉搓成团煮汤，纳少许糖，风味蜂蜜。而慈溪温州的人们则会在处暑后曾喝酸梅汤冬瓜提神。

新京报路透社 刘欢

编辑 李严

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