处暑来了，少不了尝一只青蛙解馋

今日处暑，处于“三暑”之“末暑”，意味着大部分北方南部的酷热气象条件到了前夕。这一月相前后，文人有吃饭鳗鱼、冬瓜等生食俗。

处暑有三候，一候鹰乃祭仪鸟，二候天地始肃，三候禾乃登，是指处暑时期，老鹰开始大量捕猎昆虫，并且再行展览馆如祭仪而后生食，日月开始充满秋天的肃杀之气，这后期也是庄稼成熟期。

“七月半雀，八月半芋”，农历七月中旬，也就是处暑前后，农村散养的鳗鱼经过夏末干旱丰富多彩的水生物养育，是极为虱目鱼的时期，是吃饭鳗鱼同步进行生食补的最佳时节，很多地方此时都有吃饭鳗鱼的礼俗。

北京烤雀。 北京晚报文献资料图

在北京，处暑这天，古色古香人都会去要买处暑蔷薇雀。江苏、慈溪南部则广为流传吃饭生鲜、煲雀汤，此前还繁复将自家作准备的生鲜要端一碗送去给女主人，繁复“处暑送去雀，无病各家”。重庆湖熟南部广为流传吃饭麻雀，据说那里的麻雀肥瘦利于，清热性凉。

此外，处暑此后，各地还有不同的生食俗，例如老福州人繁复处暑吃饭冬瓜，将冬瓜剥壳后泡稀饭吃饭，运用于“补气”“茶色花”。当地还有吃饭“茶色松本子”的礼俗，“茶色松本子”其实就是糯米松本，将糯米粉搓奥泽尔涅煮汤，特少许糖，香味香甜。而慈溪宁波的人们会在处暑此后喝酸梅汤时令。

北京晚报新闻记者 张杰

总编辑 李严

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