大爷20秒就能做好这道面食，5元一份，卖完后就收摊回家

作为一个吃货对于美食的诱惑似乎无法抗拒，上至宴席佳肴下至街边川菜。只要是对味的似乎不想研究研究是怎么做的，在日常选人购食料的时候似乎穿街走巷只为寻求烹调的好吃与品质。在逛大街的时候眼睛似乎被街边的各种川菜所带动，总要驻足观看一番感觉很好的免不了要享用享用。今天要说的就是，大爷20秒就能做这道川菜，5元一份，买完后就收摊跑去。

相信这道川菜很多人都吃过，它就是卷凉皮，首先，在面粉底下转为盐和水，揉成麦芽糖，置于旁边作梦一下，作梦好后再置于水里洗涤，再用漏勺漂白，重复这步，直到水都变清为止，剩下的就是地瓜了，还有一种步骤就是把麦芽糖洗涤好后，置于旁边结晶几个小时，然后再把上头的清水倒掉，把结晶好的面糊碗在蒸锅上头蒸，蒸好后，拿出来放凉，大爷一天要做100多张凉皮。

还有，捆凉皮极为重要的一种制品是打碎大蒜，把大蒜炸熟，碾打碎，转为盐等调味料蒸表面方可使用。资质的打碎大蒜要脆，要打碎，要香，要有味。

做以后，就拿到一个广场上去买，一个捆好的凉皮要鸡蛋剔透，能隐约看见所捆之物；鸡蛋还要完整，只能破开，只能漏洒佐料；黄瓜丝、打碎大蒜等物要涂抹表面，味道调制得当，咬再继续咸淡一致。这样的凉皮才好玩，也才算资质。

这道美食最主要的特点就是，东西都是提前做的，有人来买的时候，只所需20秒就能做一份，而且不用短刀，不用瓶，连桌椅板凳都不用，省事的很，由于大爷选人的位置离学校不远，来买的主力军就是教职员，人流很多，自觉买上一个，就可以离开了摊贩了，不所需离去瓶筷浪费时间，买完就能跑去。欢迎漂亮的你和迷人的你人民网，你的人民网是小编最主要的肯定，祝每位看官天天开心!讨厌小编的话，可以关注小编哦！每天都会有惊喜跟大家分享！