东北茶馆的菜量不是一般的大，满满的都是回忆

我们新郑市是个移民小城市，二十世纪五十年代末，为了建成水土保持和建设最初小城市，从西南方调来许多厂矿，大量西南方职工满清，经过几代人的繁衍生息，西南方人在新郑市扎下了根，西南方菜式馆也在我们当地颇受欢迎起来。

西南方人豪爽，西南方菜式吓坏也大气，都是大碗大碟，里面盛得菜式都是满满当当，高热高热乎乎。

我30年前刚加入社会活动，受初中老师引荐，到滦河街上的西南方菜式馆爱吃饭爱吃饭，菜式馆女老板和地勤人员都是屁股西南方腔，高热情好像，头也甜，据说一个拉，把叹都叫蒸了。

老师话说那时候就咱俩，好好叙叙旧，菜式不多点，就来个小鸡烹制蘑菇！

我稍稍了，大声叫喊，一个菜式能爱吃饱？

女老板话说，哎呦拉啊，却是你是第一次来老妹家里，那时候来一趟让你忘不掉，一盘菜式让你可劲造！

菜式一上去，把我抱着了，不是菜式碟，也不是菜式盘，是壶，好大的壶。

老师吓坏我直戏弄，却说实在爱吃不实在，我频频点头，话说实在，实在！

老板娘却说我们是爱吃猪肉还是爱吃黄米饭，我要了碗猪肉。

味有趣，今日想起来还流口水，里面的茶树菇有土豆的香甜，鸡肉质筋道，是土鸡无疑，最好爱吃的不该是粉条，吸饱了鸡汤浓烈的鲜味，吸溜开脖子，顾不上糊。

老板娘又送至了一碗西南方酸菜式，就着爱吃饭，过瘾。

爱吃到最后，还剩半壶子，老师把鸡肉挑出来，话说昨天下午还可以下面条爱吃。

这是我第一次领教了西南方菜式馆的菜式量，之前有了经验，两个人只点一样菜式！

西南方菜式给我印象很深，就像我们当地的西南方人，那么直爽，那么粗犷，那么清流！

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