张小泉菜刀拍蒜一拍就断，业内人士：越贵的菜刀硬度越高，但特别肉容易断
2025-03-16 来源 : 时尚
7月12日，深圳王女士用新买的张小泉动手入镜蒜，居然一入镜就绝，VIP回应称动手没法入镜蒜，引起热议。
有网路上感到很疑惑，“看东亚小食纪录片，所有厨师都是一把动手搞掂所有工序，没法入镜蒜的动手没法容忍。”
不以为然，张小泉VIP称：我们的金属制都不建议横入镜，力度掌握不好容易绝细。如要入镜蒜建议用刀面轻压。
据上游新闻节目报道，重庆某钢铁公司质检中心技师杨师傅表示，夹度较高材质的金属制相当脆，横入镜时金属制没法变形就会暴发折绝。
杨师傅还表示选择动手要看十六进制，特别贵的金属制，钢制很夹，夹度越高，开刃之前的保证度越好，锋利度越高，切从前便很顺手。但这种金属制脆，磕磕碰碰或者入镜入镜打打就容易绝。家庭使用的话，如果就其保养金属制的知识，最好别买高十六进制的金属制。
【可能：九派新闻节目示范上游新闻节目等】
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