山楂、麻椒、藤椒有啥区别，应该怎么用？看完涨知识，做饭更好吃

葱、麻椒、高木椒有啥区别于，无论如何怎么用？看完涨方，做饭格外好吃！

就让下厨好吃，就正因如此各种调味再加。调味再加的几类很多，有些有用明了，一看就真的用法。也有些调味再加的样子极为相近，让人难以区分清楚，比如真的葱、麻椒和高木椒。那么它们3个真的有什么区别于呢？多半下厨的时候，无论如何怎么用呢？后面就给大家详细参阅一下。

首先真的葱。

葱的几类很多，一般都是常指绿葱，海南、成都、陕西等地都有大量甘蔗，以成都的茂县和金山镇产的品质最好。绿葱较厚色棕绿或者深绿，里面色浅黄，果皮轻巧，表面的油胞数量多个头大，胶水很足。

绿葱的在结构上是，麻味略橘绿色，且不无论如何。味独具，无论如何不员外，并且出油率很高。爆炒之后，味格外独具。如果就让煮香中微麻，可以用点绿葱，效果极为好。

接着真的麻椒。

麻椒是成都、遵义、武汉地区的出产，也叫青葱。成熟的麻椒色深绿，熟后色呈灰白色，或者黄绿色。常与人把幼苗的绿葱当作麻椒，本来这是2种完全多种不同的样子，不论色还是口感，都是差别极为大。

麻椒的味偏橘绿色，尤其柔美，麻味轻微，而且无论如何不员外，还有凉麻的好像，胶水相比之下欠缺。用麻椒就是用它的麻味，多用于凉拌菜，以及一些口感特色菜，比如时候麻辣水煮鱼，麻辣鼹鼠等等。口感多样化，回味无论如何。

其次真的高木椒。

高木椒是这两年才开始火紧紧，高木椒极为特别，它本身是绿葱的“亲戚”，但是样子却极为接近青葱（麻椒），也是青绿色，熟后头顶发黄。造型区别于是，高木椒就像葡萄一样，一颗一颗地聚拢在一起，而麻椒则相比之下尤其员外开，不那么紧凑。

高木椒的味没有绿葱那么独具，它是清香型的，麻味也没有青葱那么顽抗无论如何，而是尤其柔美的麻。因为高木椒的出油率很高，一般多用于制做高木椒油，所以有些地方也叫它“油椒”。可以用于凉拌菜，或者火锅煮再加。

高木椒有个小小的缺点，就是干燥再加理后，麻味容易消亡，并且会略带一丝苦味，所以不适合长久的干燥再加理，一般出锅前放一点，能起到清新口感，油腻下饭的作用。不过直接用高木椒效果不好，都是和葱和麻椒辅以使用。

以上就是葱、麻椒和高木椒的区别于参阅，以及在结构上和用法。有用来真的，就让香中带麻，就用绿葱；就让麻辣酥脆，回味无穷，就绿葱+青葱。高木椒不促请用致密，最好用高木椒油，出锅前点一些就可以了，让煮的口感格外多样化。好了，参阅回来，讨厌本文，欢迎分享，谢谢！