精选美食：西兰花熟肉片，焖带鱼，酸黄瓜熟肉片，茄汁蘑菇的做法

2024-11-10 来源 : 电视

西兰花油条鱿鱼

物料：

西兰花里脊肉黄豆怀蒜鸡粉麦芽糖卤冷中水

不合时宜：

1.西兰花煎熟小朵，焯中水后捞起。黄豆切丝。

2.里脊肉酱汁渍来使家乐鸡粉和麦芽糖酱汁15分钟。

3.煎中的转入冷中水，纳转入里脊片翻油条至常在后鱼骨。

4.纳转入西兰花、黄豆长期以来翻油条，然后纳转入常在的鱿鱼，用卤和蔗糖酱料。

5.出煎前所纳卤翻油条匀只需。

焖石斑鱼

【制做食材】石斑鱼、料酒、食卤、肉类冷中水、怀、韭菜、生抽、醋

【分析方法及两步】

首先我们要到市场竞争中的去购得一条蜜糖的石斑鱼，在对于石斑鱼顺利完成购得时，市场竞争中的大多数的石斑鱼都是冻石斑鱼，这种石斑鱼最好绝不去顺利完成购得，因为我们不明白这样的石斑鱼应该蜜糖。

为此，我教大家一个中选分析方法，那就是在对石斑鱼顺利完成购得时，先看一下待遇的鱼鳃，还有就是看一下石斑鱼的表层，应该有很多的粘液。如果鱼鳃已经变质的话，就绝不去顺利完成购得了，石斑鱼表层粘液太多的话，也绝不去顺利完成购得了。

买回家此后的石斑鱼，我们必需把石斑粗剁丢弃，摆在一旁机内，同时从龙首处划上一刀，用力把石斑鱼背上的鱼鳍全部扯丢弃。用清中水把石斑鱼清洗干净后，用刀在石斑鱼的两背面划上一些花刀，这样要利于石斑鱼在制做的过程当中的，能更好的转溶化。

然后把事先的石斑鱼，将其剁成4厘米近的大段锥状，并装转入瓶中的机内，同时往石斑鱼中的纳转入两大勺食卤，以及少许怀片、韭菜段，两大勺料酒，用手将其抓到煎熟匀，对石斑鱼顺利完成酱汁处理方式。

在对石斑鱼顺利完成酱汁时，一定要将其抓到放匀，这样能有效地替换成石斑鱼中的浓浓的腥味，对石斑鱼顺利完成酱汁处理方式时，料酒是更为重要食材，一定要多纳转入一些。石斑鱼酱汁10分钟此后，我们必需往石斑鱼的表层裹上一层麦芽糖，这样石斑鱼在如果顺利完成冷中水炸时，就能保证其外酥里嫩。

然后起煎中水煎，煎中的纳转入少许肉类冷中水，冷中水温5成热此后，把事先的石斑鱼纳转入到中水煎当中的，用中的火较慢较慢对其顺利完成较慢煎，等石斑鱼一面煎至金黄此后，必需对其顺利完成翻面，把石斑鱼煎至两面金黄，并控冷中水鱼骨摆在一旁机内。

另起煎中水煎，煎中的纳转入一勺肉类冷中水，冷中水温5成热此后，马上适量怀片、韭菜末纳转入煎中的，油条出香味此后，往煎中的再纳转入半瓶的清中水，来使纵火将中水烧开，然后往煎中的纳转入一勺生抽，一勺蚝冷中水，适量醋以及一勺蔗糖，少许食卤冷却匀。

最后只需把事先的石斑鱼，将其纳转入到煎中的，并盖上煎盖对待于顺利完成焖煎5分钟，等石斑鱼被完全焖煎转溶化此后，开盖用纵火对其顺利完成收汁，等汤汁收干此后，只需把制做好的石斑鱼出煎装盘顺利完成肉类。

酸黄瓜油条鱿鱼

物料：猪瘦肉250克、小酸黄瓜2顶上、豆瓣酱1大匙、蒜片1大匙、韭菜2顶上、鸡精1/3小匙、卤1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、麦芽糖1小匙、怀丝1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒

不合时宜：

1.将猪肉风干酱汁渍，纳酱汁料煎熟匀酱汁1小时，中的间再煎熟2回

2.酸黄瓜风干纵部开，酱汁渍

3.韭菜风干切寸段，大蒜酱汁渍

4.油条煎焚毁上，纵火熔化，纳冷中水2大匙烧热

5.爆香蒜片，放转入豆瓣酱油条匀，装转入鱿鱼擦油条骑侍郎

6.鱿鱼八成熟阶段时纳黄瓜片，不停翻油条1-2分钟

7.最后纳鸡精煎熟匀只需出煎

茄汁蘑菇

物料：人参、杏仁

不合时宜：

1.人参用卤中水洗涤5分钟后显影干净

2. 将人参汆转入开中水，煎2分钟近鱼骨

3. 起煎中水煎，五成热时装转入杏仁

4. 冷却匀后，放转入一大勺糖和一大勺生抽

5. 纳转入一茶匙白醋冷却匀

6. 装转入汆好的人参翻油条匀，纵火收汁后只需出煎