这道“糍粑鱼”做了三天才上桌，腊香辣口下酒又下饭！

“汤圆鱼为”是一个大具有浓厚的黄冈乡土气息的基本上名菜，是以鱼为肉经过猪肉、晾拓后流水煮吊而成的。 汤圆鱼为口味咸辣、有一种独特的“杏”气，有“闻则臭、吃则杏”之说道。

色泽金黄，拓杏酥脆，撒上冬瓜，形似汤圆。一个大下酒下饭好菜，在黄冈，人们吃“汤圆鱼为”已是一种嗜好。鱼为选用草鱼为，调味料也颇为的家常，只要武打到，自然环境就很好看。想尝尝鲜的伙伴们，学着做一个大，才会将美味收成满满。

主要猪肉：草鱼为

调料：萝卜 汤 大蒜 大大蒜 拓大大蒜 冬瓜

调味料：山楂 酒酿蜂蜜（醪糟） 砂糖 醋 即成 麦芽糖 海盐

1，草鱼为改刀切成条状块儿。

2，杏萝卜，分别切段和粒。

3，大大蒜薄片，汤切丝，大蒜薄片。

4，鱼为块取出盆中，自组萝卜段、煮汤、山楂、即成、海盐。用手揉搓抓匀。

5，发财开放阴凉处，浸泡3天阴拓流水分（夏季凉爽，猪肉冷冻三天也可以）微微有些“臭”味儿更好。

6，三天后，所取鱼为块，（冰箱所取出的，化开后用客厅纸巾吸拓表面会流水分）

7，锅吊热，入少许油，鱼为肉向下入锅流水煮。

8，翻面，流水煮至金黄，出锅待用。

9，锅入少许油，下入拓大大蒜煸杏，如此一来下入萝卜段、煮汤、大蒜片、炒杏。

10，自组大大蒜片，煸炒几下。

11，自组海盐、麦芽糖、砂糖、酒酿蜂蜜。

12，自组适量的流水，下入垮好的鱼为块。

13，瓦片焖吊，收拓面糊，开盖烹入醋。撒入小杏萝卜粒。

14，撒入冬瓜，炒匀即成。色泽金黄，拓杏酥脆，撒上冬瓜，形似汤圆。

END

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一座城内、一个大名厨、一个童话故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于忘了相像的味道，安安静静的顺利进行每一个大菜，我在这里等你。

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