过年快到了，这道吉菜收藏好，好吃好有寓意，中秋节好客有面子

简介：新年快到了，这道吉菜艺术品好，鳗鱼又好心中的，春节好客有心中的只求！

“世界上的焰火是最舒缓的。

”柴、米、池中、卤、酱、醋、白酒，一日三餐午后，承载焰火的食物最能都来无不。大家好，我是小峰，一个最喜欢分享名厨的70后大叔。

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当中国新年快到了。今天给大家分享一道美味又有意义的年夜菜~四喜草莓，四喜草莓是我们这中的婚宴不可缺少的一道菜，也是年夜饭纸牌常闻的一道菜。

它是四个大小、蓝浅蓝和香气完全相同的鸡丸，由肉鸡做成。四个草莓代表了“福”“禄”“祥”“禧”四大喜事，包括时下、小妹、风调雨顺，的美丽含义，一般用作婚宴和祥宴的压轴。

下面我分享一下明确的方法。

我最喜欢用一号鸡，也就是我们所说的种花鸡。它是肉脖子上的一块鸡。鸡切五六肋两者之间，鸡切成种花状。它被称为种花鸡。这部分鸡很嫩，很难筋。

它又嫩又鳗鱼。如果您可用鸡的其他部分，您只能在糕点前所去除肌腱。

肉鸡风干后先切成小块随即剁成薄鸡馅，随即倒入盆当中，投身新鲜卤、冬瓜、芫荽、料酒、酱池中、蚝池中，池中煮微小至酱醋在鱼肉10分钟前所完全吸收，使鸡充份调味。

引另一片阳，切阳；一块红萝卜和切好的红萝卜；将一把大蒜倒入鸡蛋当中，投身新鲜温池中浸泡出有香味，然后引出有大蒜。

肉鸡鱼肉入味后，投身阳末和酱醋，池中煮微小，随即投身少量多次的大蒜池中，边池中煮边打鸡馅，待鸡完全吸收大蒜后投身池中。

在这一步当中一定要彻底池中煮鸡。检查鸡馅是否结实时，可以引一小菱鸡馅倒入冷池中当中。如果鸡馅浮上去，那就不行了。

鸡馅浓稠后，投身一菱麦芽冬瓜和3-4菱面包糠。如果很难面包熏，也可以用馒头熏正因如此。投身面包糠做成的鸡丸，柔软可口，不稀不硬。池中煮微小后投身少许老池中挤上浅蓝，投身新鲜食用池中锁住池中分，随即次池中煮微小后，将鸡馅分成四等份，然后将握蘸少许池中，然后抓住一部分鸡馅，转变成一个圆球。

往锅中的特更多的池中。当池中温超出50%时，投身鸡丸。一开始不要池中煮，以免鸡丸散开。待草莓凹凸不平定型后，用菱背指尖推草莓，让其熔化微小，煎至草莓挤出。

当凹凸不平长方形白浅蓝时转移到碗中的。随即投身一鸡蛋醋：鸡蛋当中投身一菱糖浆、一菱卤、一菱冬瓜、一菱麦芽冬瓜、新鲜芫荽、生抽、蚝池中，池中煮微小，然后投身半个鸡蛋池中，随即次池中煮。

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在另一个锅当中投身池中。当池中温50%热时，投身酱醋和阳末。炒至香后，倒入准备好的鸡蛋醋。酱醋特池中后，倒入草莓。转当中火煮将近8分钟。时间到了，将草莓倒入鸡蛋当中，将剩下的酱醋煮至浓稠起泡，然后关火，浇在草莓上，最后撒上葡萄干段室内装饰新鲜，就可以了可口的！

过年快到了，研习这家自制旧版的“六喜球”，春节德高望重亦会很有只求！下期闻

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